​Degli Alberi il primo è lui

“Olea prima omnium arborum est”
De Rustica , V, 8, 1-3 - Lucio Giunio Columella I° sec. dC

La foresta amazzonica della Puglia

Il suo cuore più generoso è il centro di questa regione: l’agro di Andria dove sorge maestoso il Castel del Monte, eccezionale monumento costruito dall’imperatore Federico II di Svevia nel XII sec.
E’ qui che da sempre si produce il miglior Olio Extravergine di Oliva della varietà “Coratina”.
Prezioso, genuino, dalle qualità organolettiche uniche.

Qui nasce ALLOROVERDE...

...che raccoglie l'eredità della famiglia Quacquarelli-Basile, portando la coltivazione e 

la lavorazione delle olive al passo con le nuove tecnologie produttive.

Esempi dal nostro catalogo

La coltivazione e la lavorazione delle nostre olive

La coltivazione viene praticata con controlli severi dell’uso di fitofarmaci, la raccolta viene eseguita scuotendo le piante e raccogliendo le olive in teli.
Appena raccolte, vengono trasportate al frantoio e molite a freddo, entro poche ore, a una temperatura non superiore ai 27°.
La pasta cosi ottenuta è gramolata e poi centrifugata. L’olio che se ne ricava decanta per qualche ora prima di essere immagazzinato al fresco in serbatoi interrati.
Sono questi metodi di lavorazione che esaltano la qualità “coratina” riducendone al massimo l’acidità mai superiore allo 0,20 decimi di grado all’origine.